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io di palma: l’Istituto Mario Negri e l’Istituto Superiore di Sanità. Una attenta disamina dei lavori scientifici internazionali condotta dal primo evidenzia come ci siano pochi studi che analizzino gli effetti negativi dell’olio in sé e che principalmente gli effetti negativi delineati dagli studi esistenti riguardino il relativamente alto livello di acidi grassi saturi presenti nell’olio, in particolare l’acido palmitico, che sono stati correlati all’aumento d