HitraMat AS er Norges ledende og Europas største aktør innen prosessering av taskekrabbe. Bedriften er sertifisert etter FSSC 22000 og bedriften sysselsetter opp til 180 ansatte i høysesong. HitraMat er lokalisert på Hitra Fiskerihavn, i sesongen fra juni til november blir det foredlet opp mot 4.500 tonn krabbe ved produksjonsanlegget på Kuøya.