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Posee un alto contenido de agua y azúcares, destaca el aporte de ácido fólico, importante en etapas de gestación y lactancia. Contenido significativo de carotenos, flavonoÃdes y sustancias antioxidantes, es diurética, controla la hipertensión y es un alimento cardiosaludable. No contiene colesterol.
La quinoa es un súper alimento, que ofrece un aporte de proteÃnas de alto valor biológico, fuente de manganeso, fósforo y magnesio, fundamental en la manten